Винарска изба Ямантиеви е семейна изба, разположена в Източните Родопи, в близост до древната римска резиденция Вила Армира, откъдето идва и името на серията. Избата се отличава с устойчив подход към лозарството и стремеж към автентично изразяване на местния тероар.
Сортов състав: Мерло
Тероар: Лозята са разположени по южните склонове на Ивайловградския район, върху минерални, леко каменисти почви с добър воден режим. Меката зима, дългото сухо лято и топлите есени създават отлични условия за бавно узряване на гроздето и натрупване на фенолна зрялост.
Винификация: Ръчно бране и селекция на гроздето. Ферментация в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура. Отлежаване в български и френски дъбови бъчви за 12 месеца, с последваща бутилкова зрялост преди излизане на пазара.
Органолептични характеристики
Аромат: Комплексен аромат с акценти на черна слива, сушена боровинка, канела и какао.
Вкус: Мек и заоблен вкус със зрели танини, добър баланс и дълъг, леко пикантен финал.
Съчетания с храна: Подходящо за печено агнешко с розмарин, телешко с гъби или селекция от твърди сирена.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: До 6 години след реколтата
Merlot Reserva Villa Armira 2023 Yamantievi Winery
