Via Vinera – Karabunar Estate – модерна и утвърдена българска изба, разположена в района на с. Карабунар, в подножието на Средна гора. Известна с богатите си тероари и дълбоки винени традиции, избата съчетава съвременни технологии с внимание към детайла при работа с гроздето.
Тероар: Лозята около Карабунар са разположени върху варовиково-мергелни и песъчливо-глинести почви. Районът се характеризира с топъл, сух климат и значителна амплитуда между дневни и нощни температури, което позволява отлично узряване на червените сортове и развитието на дълбоки, концентрирани аромати.
Винификация: Гроздето се бере ръчно при оптимална зрялост и преминава през щателна селекция. Следва ферментация при контролирана температура в иноксови съдове, с продължителна мацерация за извличане на цвят и структура. Част от виното отлежава в дъбови бъчви, което допринася за комплексност, мекота и хармония.
Органолептични характеристики
Аромат: Богат и интензивен нос с нотки на къпина, черна череша, боровинка, сладки подправки, черен пипер и деликатен дъбов нюанс.
Вкус: Плътно и добре структурирано вино с меки, зрели танини. Вкусът разкрива тъмни плодове, леко шоколадови тонове и пикантност, със силен, дълъг и затоплящ финал.
Съчетания с храна
Идеално подхожда на червени меса, телешки стек, агнешко, зрели сирена, пикантни ястия и барбекю.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 3–5 години след реколтата
Red wine Cabernet Sauvignon and Syrah 2023 0.75l. Via Vinera Karabunar Estate , Bulgaria
