Серията Dogma на Заара Естейт олицетворява тяхната безусловна философия за безкомпромисно качество. Това Мерло е перфектният пример за южно вино, което съчетава мощ и зрялост с изключителен финес и мекота.
Тип вино: Червено сухо вино, премиум класна резерва.
Сортов състав: 100% Мерло (Merlot).
Произход: ЗГУ Тракийска низина, Сакарски регион, с. Главан, България.
Тероар и технология: Лозята се отглеждат в специфичния микроклимат на Южен Сакар, характеризиращ се с обилно слънцегреене, топли ветрове и каменисти, канелено-горски почви. Гроздето е селектирано ръчно в оптимална зрялост. Виното отлежава във френски и американски дъбови барици за период между 10 и 12 месеца, последвано от допълнително отлежаване в бутилка за постигане на пълен баланс.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Наситен рубинен цвят с керемидени отблясъци по края.
- Аромат: Богат, концентриран и изключително атрактивен. Черна череша, сушена синя слива и конфитюр от къпини; нотки сладък тютюн, черен шоколад, кафе, ванилия и деликатен нюанс на подправки карамфил и кожа.
- Вкус: Пълнотелно, сочно и балансирано тяло. Усещането е кадифено и заоблено. Киселинността е добре интегрирана, поддържаща дългия, топъл и плодово-шоколадов финал.
Съчетание с храни: Печено свинско с тъмни сосове, телешки кюфтенца или стейк, патешко магре, агнешко печено, дивеч; мазни и отлежали сирена (зрял Кашкавал, Чедър, Гауда).
Температура на сервиране: 16°C – 18°C. Декантиране 30–45 минути преди консумация.
Потенциал за отлежаване: 5–7 години
Dogma Merlot, Zaara Estate
