Винарна Орбелия – бутикова семейна изба, разположена в село Коларово, в подножието на планина Беласица, край град Петрич, Югозападна България. Районът е прочут със своя мек средиземноморски климат, който осигурява зрели и концентрирани вина с фин баланс и ясно изразен тероарен характер. Серията Via Aristotelis е символ на изтънчеността и философията на винарната – да създава вина с характер и душа.
 Тероар:

Лозята са разположени върху южни склонове с изложение към слънцето и с отличен въздушен дренаж. Почвите са алувиално-глинести с каменисти участъци, богати на минерали. Климатът е средиземноморски с континентално влияние, с топли дни и прохладни нощи, които позволяват бавна зрялост на гроздето и развитие на интензивен ароматен профил.

Винификация:
Гроздето се бране ръчно в оптимална зрялост и преминава през стриктна селекция. Ферментацията се извършва при контролирана температура в иноксови съдове, с продължителен контакт с ципите за извличане на цвят и структура. След това виното отлежава 8–10 месеца в дъбови бъчви, което придава мекота, комплексност и благороден характер.

Органолептични характеристики
Аромат:
Наситен и изискан нос с нюанси на касис, черна череша, тютюн, черен пипер и сладки подправки, обгърнати от фини дъбови тонове.
Вкус:
Плътен и хармоничен, с добре структурирани танини, балансирана киселинност и дълъг, елегантен финал с нотки на черен шоколад и зрели плодове.
 Съчетания с храна:
Перфектен партньор за червени меса, печено телешко, дивеч, паста с трюфели и зрели сирена.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 6–8 години

Red wine Cabernet Sauvignon Via Aristotelis 2020. 0.75l. Orbelia Winery, Kolarovo village, Petrich , Bulgaria