Серията „Z“ на винарна Зеланос се фокусира върху изразяването на чистия сортов характер, обогатен чрез прецизно отлежаване във френски дъб. 

Тип: Червено сухо вино.

Сортов състав: 100% Каберне Фран

Регион: Долината на розите (Сунгурларски регион, с. Славянци), ЗГУ Тракийска низина, България.

Тероар: Лозята се отглеждат в специфичния микроклимат на Сунгурларската долина, която е защитена от студени северни ветрове от масивите на Стара планина. Почвите са предимно канелено-горски и глинесто-песъчливи, с добро съдържание на чакъл, което осигурява отличен естествен дренаж. Хладните нощни бризове помагат за поддържането на добра естествена киселинност и балансирано фенолно зреене на гроздето.

Винификация: Ръчен гроздобер в състояние на оптимална технологична зрялост, последван от детайлно сортиране. Алкохолната ферментация протича в терморегулируеми съдове от неръждаема стомана при контролирана температура (24–28°C), придружена от мацерация върху ципите. След пълна малолактична ферментация, виното отлежава в продължение на 12 месеца във френски дъбови бъчви, последвано от дългогодишно допълнително отлежаване и хармонизиране в бутилка в избите на винарната. Алкохолно съдържание: 14% vol.

Органолептични характеристики:

• Цвят: бистър рубинен с гранатови нюанси по периферията;
• Аромат: черни горски плодове (касис, къпина, зряла черница), тютюнев лист, сухи билки, черен пипер и загатнат графит; кедър, тъмен шоколад и дискретна ванилия;
• Вкус: солидна структура, копринена текстура, нтегрирани танини;
• Финал: продължителен, сух, с пикантно-минерален послевкус.

Съчетание с храна: печено свинско бонфиле, агнешко месо, патешко магре, задушено телешко, ястия с дивеч; зрели полутвърди сирена.

Температура на сервиране: 16–18°C. Препоръчва се отваряне 20–30 минути преди консумация.

Zelanos 'Z' Cabernet Franc