Серията Private Reserve на семейна винарна Братанови е еталон за това какво може да постигне сортът Каберне Фран в специфичния тероар на Южен Сакар. Това е вино с характер, което не просто се пие, а се изследва. Това е вино за колекционери и ценители, което представя Каберне Фран в най-благородната му светлина – мощно, но и изтънчено.
Тип: червено сухо вино
Сорт: 100% Каберне Фран
Тероар : Лозята на семейство Братанови се намират близо до село Шишманово, на слънчевите хълмове на планината Сакар. Охлаждащият Егейски бриз, носещ се по долината на река Марица, заедно с щедрото слънце и песъчливо-глинестите почви, създават идеални условия за устойчиво лозарство и придава на виното характерната минералност и структура.
Винификация : Ръчно брано и селектирано грозде; Ферментирало "диво" с местни дрожди и отлежало 60 месеца в 9 дъбови бъчви : български, френски и унгарски.
* Лимитирана партида от 3963 бутилки
Органолептични характеристики:
Цвят : наситено рубинен, с леки керемидени нюанси по краищата, подсказващи благородното съзряване
Аромат : комплексен и многопластов; доминират зрели черни плодове (къпина, черна череша), преплетени с типичните за сорта нотки на печена чушка, сухи билки и тютюн; дъбът е интегриран перфектно, добавяйки нюанси на черен шоколад, кедър и лека пикантност
Вкус : тялото е плътно, но елегантно; танините са кадифени и добре оформени; усеща се страхотен баланс между плодова свежест и соленовата минералност; финалът е изключително дълъг, с преобладаващ спомен за подправки и натурално какао.
Съчетания с храна: дивеч (еленско, глиган), агнешко със розмарин или зряло телешко (стек); патешко магре с горски плодове или ястия с трюфели; дълго зреещи твърди сирена като Пекорино, Пармиджано или Чедър
Температура на сервиране : 16-18°C
* Силно препоръчително декантиране - минимум 1 час преди сервиране
Потенциал за отлежаване: ~ 10 години
Cabernet Franc Revival Private Reserve Bratanov Winery
