Il Pino е истинското, чисто и вярно отражение на уникалния тероар на имението в Бибона, съчетаващо бордо изтънченост и тосканско слънце. Виното е дело на легендарния Маркиз Лодовико Антинори (създателят на емблематичните Ornellaia и Masseto).
Тип: Червено сухо вино
Сортов състав: Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо
Регион: Тоскана, Бибона, Италия.
Тероар: Лозя, разположени върху хълмове с перфектно изложение, богати на алувиални почви, глина, варовик и обли камъни. Близостта до морето осигурява прохладен бриз, който балансира горещите летни дни и помага за бавното, оптимално узряване на Каберне Фран.
Винификация: Сортовете ферментират отделно в иноксови съдове под строг температурен контрол. Виното отлежава в продължение на 12 месеца във френски дъбови бъчви – частично нови и частично второ зареждане, последвано от още няколко месеца в бутилка преди пускане на пазара.
Органолептични характеристики:
Цвят: непрогледен рубинено-пурпурен
Аромат: черна слива, касис и тъмна вишна, нюанси на тютюн, еспресо, мента, подправки
Вкус: плътно, обемно и изключително структурирано тяло; кадифена мекота; прецизен баланс и благородни танини.
Финал: дълъг, топъл, сух и комплексен.
Съчетание с храна: печено или задушено дивечово месо, говеждо филе с редукция от червено вино, агнешко бутче с билки и отлежало сирене
Температура на сервиране: 16–18°C. Декантиране поне 1-2 часа.
Потенциал за отлежаване: 10–15 години.
Tenuta di Biserno 'Il Pino di Biserno' Toscana IGT