Произведено от Катаржина Естейт – винарна, разположена в местността Бялата пръст, край Свиленград, в подножието на Източните Родопи. Избата се стреми да съчетае френски енологични практики с потенциала на южния български тероар, създавайки вина със собствен стил и международно признание.
Сортов състав: 100% Вионие
Тероар: Лозята са разположени върху варовиково-глинести почви с добър дренаж. Районът се отличава с топъл, сух климат, благоприятен за пълното узряване на гроздето и развитието на богат ароматен профил.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през внимателна селекция. След кратка мацерация и нежно пресоване, ферментацията се провежда при контролирана температура в иноксови съдове. Виното отлежава кратко върху утайките за придаване на текстура и комплексност.
Органолептични характеристики:
Аромат: Интензивен нос с нюанси на праскова и свеж цитрус
Вкус: Балансиран и мек вкус с изразена плодова свежест
Съчетания с храна: Подходящо за различни салати, паста, лазаня, пушени риби и бели меса
Температура на сервиране: 12°–14°C
Потенциал за отлежаване: До 5 години след реколтата
Cheval de Katarzyna Viognier 2024