Салла Естейт е семейна изба, разположена в южната част на Дунавската равнина. Тя се фокусира върху създаването на местни сорта с минимална интервенция и микровинификации, за да подчертае тероарния характер на региона.
Сортов състав: Шардоне, Ризлинг, Совиньон Блан
Тероар: Лозята са на ниска надморска височина край Дунав, върху песъчливо-глинести почви с добър дренаж и минимално влага. Климатът е умерено континентален с дълъг слънчев период и прохладни нощи, което помага за развитие на аромати и свежест в гроздето.
Винификация: Гроздето се бере ръчно при оптимална зрялост, преминава през студена мацерация и ферментация в иноксови съдове при контролирана температура. Възможно е част от виното да отлежава кратко върху фините утайки за по-плътна структура, без контакт с дъб.
Органолептични характеристики
Аромат: Зелена ябълка, цитруси (лимон и лайм), бели цветя и лек минерален нюанс
Вкус: Свежо, средно тяло с ярка киселинност, сочни плодови нотки и дълъг финал
Съчетания с храна: Подходящо за риба, морски дарове, пилешко на грил, салати и меки бели сирена
Температура на сервиране: 8°–10 °C
Потенциал за отлежаване: До 2 години след реколтата
Salla Estate Danube Plain Blanc 2024
