Сорт: 93% Совиньон Блан + 7% Семийон
Тип : сухо бло вино
Лозя : Гроздето Совиньон Блан идва от две собствени лозя в района на Стагс Лийп и Оуквил.
Робърт Мондави закупува парцел в Стагс Лийп през 1969 г. и това лозе, разположено на хълм, произвежда плодове с интензивен сортов характер. Останалата част от Совиньон Блан произхожда от Оуквил. Добре дренираните почви на този парцел водят до ниски добиви на силно концентрирани плодове, с ярки плодови вкусове и киселинност. Малко количество Оуквил Семийон добавя закръгленост с кремообразна текстура.
Винификация : ръчно бране; гроздовият сок ферментира в съдове от неръждаема стомана и в дъбови бъчви, а виното е отлежава 6 месеца във френски дъб (13% нов) преди да бъде бутилирано.
Органолептични характеристики:
Аромат: праскова, тропически плодове, цитрусов цвят и фина соленост
Вкус: лайм, жълта праскова, захаросан портокал; свежо и добре балансирано, с дълъг финал
Съчетание с храни: морски дарове на грил, козе сирене, пилешко месо с билки или ястия от азиатската кухня (особено виетнамска и тайландска), храни с баланс между сладко и лютиво.
Температура на сервиране: 10°C – 12°C.
Sauvignon Blanc Napa Valley Robert Mondavi Winery