Совиньон Блан Клауди Бей е виното, което поставя Нова Зеландия на международната винена карта  -> печели международно признание за първите си вина през 80-те години на миналия век и допринася за създаването на международната репутация на Нова Зеландия за бяло вино. Придобито е от шампанската къща Veuve Clicquot през 2003 г. и сега е марка на мултинационалния конгломерат LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton SE) 

Сорт : 100% Совиньон Блан

Тази 40-та реколта е апетитно интензивна, разкриваща нотки на макрут лайм, хибискус и розов грейпфрут.

Лозя : Гроздето Совиньон Блан идва предимно от лозя, засадени в подрегионите Rapaura, Renwick и Brancott Valley на долината Уайрау. Топлият, сух морски климат на района и свободно дрениращите чакълести почви са идеални за Совиньон Блан. Ключовите блокове включват лозята Estate, Motukawa, Widow's Block, Red Shed и Mustang 

Винификация : След беритба, гроздето се смачква и полученият сок се избистря при ниска температура, след което се залага за ферментация с селектирани винени дрожди. Гроздето от всяко лозе ферментира отделно преди смесване, което е критична важно за поддържане на прочутата консистенция на Клауди Бей - >>  вместо смесване на грозде от всяко лозе ( което ще доведе до повече количество вино), тук много внимателно се избира правилното грозде (от над 90 партиди) за всяка реколта вино. Това означава, че количеството може да се промени, но никога качеството!
Ферментацията се извършва предимно в неръждаема стоманени резервоари, като около 1,5% от сместа е ферментирала при по-високи температури в дъб, а друга ферментира с помощта на диви дрожди за изграждане на текстура и сложност.  През 2024 г. от 81 проби, в създаването на крайната смес са избрани 55 от тях) 

Органолептични характеристики 

Аромат: Доста сдържан на носа и по-малко тропически от предишните реколти. Той се разгръща в чашата, за да разкрие дълбоки и привлекателни нотки на цитрус, листа от лайм, кайсия
и портокалов цвят.  

Вкус :  показва апетитна интензивност, с фини, но сочни нотки на маракуя, които се смесват с тези на цитрусови плодове, бели костилкови плодове, макрут лайм, розов пипер, хибискус и розов грейпфрут, с киселинност на прясно изцеден лимон, която носи дълъг, концентриран и комплексен завършек.

Съчетание с храна : почти всяка морска храна (любимите ястия на винарната за това вино са стриди темпура, местно уловено сашими и задушени миди с чесън, цитрусови плодове и магданоз). Също така е чудесно съчетание със зелени салати и козе сирене. Подсказка : ако върви с лимон, върви и със Совиньон Блан!

Sauvignon Blanc Cloudy Bay Marlborough