Произведено от Elena Walch – утвърдена семейна изба в Алто Адидже, Северна Италия, известна със своите елегантни, ароматни и тероарно изразени вина. Избата съчетава традиционно уважение към сорта с модерни винопроизводствени техники, за да пресъздаде чистия характер на региона. Линията Sauvignon Blanc DOC представя свежи, минерални и комплексни бели вина с отчетлива сортова идентичност.
Сортов състав:
100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)
Тероар:
Лозята са разположени в Алто Адидже – планински регион с прохладен климат, силни дневно-нощни температурни амплитуди и добре дренирани глинесто-песъчливи почви. Тези условия спомагат за бавно узряване на гроздето, запазване на свежестта и развитието на интензивни аромати.
Винификация:
Гроздето се бере ръчно при оптимална зрялост. След нежно пресоване ферментацията протича при контролирана температура в неръждаеми съдове, за да се запазят ароматите на сорта. Кратко отлежаване върху фините утайки добавя плътност и хармония, без да маскира свежия и чист профил.
Органолептични характеристики
Аромат: Свеж нос с нотки на зелена ябълка, грейпфрут, лайм, бели цветя и лек минерален акцент.
Вкус: Средно тяло, сухо, с жива киселинност и плодовост. Виното е елегантно, балансирано и освежаващо, с чист финал.
Съчетания с храна:
Риба и морски дарове
Салати и предястия с цитрусови дресинги
Леки пасти и ризото със зеленчуци
Свежи и меки сирена
Температура на сервиране: 8°–10°C
White wine Sauvignon Blanc DOC 2024. 0.75l. Elena Walch, Alto Adige, Italy