" При създаването на вината Quantum постигнахме хармония, баланс и съвършенство с постоянно качество. В процеса подчертахме техния характер, обърнахме внимание на най-малките детайли, до най-малката частица – това е нашата Quantum формула."
Сорт : 100 % Шардоне
Тероар: Лозята се намират в района на Сливен, върху песъчливо-глинести почви с варовикави вени. Климатът е умерено континентален с чисти дни и прохладни нощи, подходящ за изграждане на свежа киселинност и добре изразен плодов характер.
Винификация: Гроздето се бере ръчно, след което се охлажда и пресова внимателно. Ферментацията се провежда при контролирана температура в иноксови съдове, без мацерация, с цел опазване на чистотата на аромата. Виното отлежава кратко (4 месеца в подбрана френска дъбова бъчва 225л.) върху фините утайки за повишаване на структурата и мекота на вкуса.
Органолептични характеристики
Цвят : 100% Шардоне
Аромат : букет с аромат на зрели жълти плодове и барикова зрялост с нюанси на мирабела, нектарина, пасион фрут, нотка цитрус и маслен пай
Вкус: много добра структура, пълнота и хармония. Има сочен финал, траен послевкус и екзотичен дъх
Съчетания с храна: за вегетарианска храна, пикантна кухня, ястия с богат, гъст сос, паста, пица, риба, барбекю с риба, пилешко, свинско и по-леки червени меса; полумеки и твърди сирена
Температура на сервиране: 8°–10 °C
Chardonnay Quantum Domain Boyar
