Виното носи огромния авторитет на Антинори и замъка Кастело дела Сала. Модерно, изключително свежо и елегантно Шардоне, то е по-достъпния вариант на култовото вино Cervaro della Sala.
Тип: Бяло сухо вино
Сортов състав: 100% Шардоне
Произход: Умбрия ИГТ (Umbria IGT), Централна Италия. Произвежда се от лозята на реномираното имение Castello della Sala (солидни глинесто-варовикови почви с вулканичен произход).
Винификация: Гроздето се бере през нощта, за да се запази максимална свежест. Мъстта преминава през кратка студена мацерация с ципите, преди нежното пресоване.
Отлежаване: За постигане на перфектен баланс, част от виното ферментира и отлежава за около 5 месеца във френски дъбови бъчви, където протича и частично малолактична ферментация. Останалата част ферментира изцяло в съдове от инокс.
Органолептични характеристики:
- Цвят: светлосламен със зеленикави отблясъци;
- Аромат: нотки на зрели цитруси, бяла ябълка и тропически плодове (ананас, маракуя); нюанси на ванилия, лешник и едва доловима маслена нотка;
- Вкус: средно тяло с отлична структура и мека, заоблена текстура; сочно, с ярка киселинност;
- Финал: продължителен, чист и минерален, с освежаващ цитрусов послевкус.
Съчетание с храни: предястия, супи, ризото със зеленчуци или морски дарове, паста със светли сосове, печена риба, птиче месо; свежи кози или меки сирена.
Температура на сервиране: 10°C – 12°C.
Marchesi Antinori Castello della Sala "Bramito della Sala" Chardonnay Umbria IGT
