Серията „Z“ на бутиковата винарна Зеланос представя по-комплексния, отлежавал в дъб стил на избата.
Тип: Бяло сухо вино, отлежавало в дъб.
Сортов състав: 100% Шардоне
Регион: Сунгурларски регион (с. Славянци), Черноморски винарски район, България.
Тероар: Лозята са разположени в Сунгурларската долина, отличаваща се с умереноконтинентален климат, хладни нощни бризове и постоянна въздушна циркулация. Тези условия, съчетани със специфичните за района канелено-горски и песъчливи почви, осигуряват на гроздето добра минерална структура и помагат за запазване на висока естествена киселинност, типична за хладните климатични пояси.
Винификация: Основната част от гроздето (85%) ферментира в нови френски дъбови барици, а останалите 15% – в иноксови съдове при ниска контролирана температура. Виното отлежава в продължение на 12 месеца в новите френски барици, след което блендът се асемблира и бутилира. Преди пускането му на пазара, виното съзрява допълнително в бутилка за минимум 6 месеца в избата при контролирана температура. Алкохолно съдържание: 13.5% vol.
Органолептични характеристики:
- Цвят: златисто-лимонен
- Аромат: зелена и жълта ябълка, зряла праскова и цитрусови кори; пушек, ванилия, печени ядки, масло и препечен хляб.
- Вкус: добре структурирано тяло с приятна мазна текстура със зрели костилкови плодове и розов грейпфрут.
- Финал: изключително дълъг и комплексен, с ядки, ванилия и фина кремообразна мекота.
Съчетание с храна: пилешко, пуешко или свинско филе със сметанови сосове, печена мазна риба, паста или ризото с морски дарове, гъши дроб, зрели меки сирена.
Температура на сервиране: 10–12°C.
Zelanos 'Z' Chardonnay Barrel Fermented
