Шардоне Катена 2021 е елегантно и добре структурирано бяло вино от Мендоса, Аржентина, произведено от прочутата изба Бодега Катена Сапата. Това вино съчетава свежестта на височинните лозови масиви с дълбочината и текстурата, характерни за класическите шардонета със сериозен потенциал за развитие.

Сортов състав: Шардоне

Тероар: Гроздето произхожда от избрани високопланински парцели на над 1 200 м надморска височина в подрайоните Ла Пирамиде, Доминио и Адриана Винярд, разположени в Андите. Почвите са песъчливи и каменисти, с добър дренаж. Височината и температурните амплитуди позволяват пълно узряване на плодовете при запазена киселинност и комплексност.

Винификация: След ръчна беритба гроздето се сортира и внимателно пресова. Ферментацията се провежда при контролирана температура в комбинация от иноксови съдове и френски дъбови бъчви, като част от виното преминава малолактична ферментация. Отлежаването трае около 9 месеца върху фини утайки във френски дъб, което придава на виното кремообразна текстура и сложност.

Органолептични характеристики

Аромат: Комплексен нос с нотки на зрели тропически плодове, зелена ябълка, цитрусови кори, ванилия и препечен хляб

Вкус: Балансиран и плътен вкус със свежа киселинност, минерален гръбнак, кремообразна структура и дълъг, елегантен финал с намек на орех и масло

Съчетания с храна: Подходящо за печени бели меса, сьомга, ризото с гъби, скариди със сметанов сос или отлежали сирена

Температура на сервиране: 10°–12°C

Потенциал за отлежаване: До 5–6 години след реколтата

Catena Chardonnay 2021 Bodega Catena Zapata – Mendoza – Argentina