La Perrière (Ла Периер). Собственост на прочутата фамилия Саже (Saget), това имение е известно със своята уникална естествена пещера, където вината отлежават в перфектни условия. Но това, което наистина отличава La Perrière, са техните лозя върху почви от кремък, които придават на виното неподражаем характер.
Тип вино: Сухо бяло вино.
Сорт: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Произход: Сансер АОП (AOC Sancerre), Долината на Лоара, Франция.
Тероар: Гроздето идва от прецизно селектирани парцели, доминирани от кремъчни почви. Този тип тероар е рядък и изключително ценен, тъй като задържа слънчевата топлина и придава на виното специфични опушени и минерални нотки. Реколта 2023 предлага чудесен баланс между зрялост и свежест.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Светлозлатист със сребристи отблясъци.
- Аромат: Интензивен и много специфичен. Разкрива нотки на бяла праскова, акация и цитруси, обгърнати от емблематичния за тези почви аромат на кремък и лека опушеност.
- Вкус: Мощно и енергично на небцето. Виното показва отлична плътност и вертикална структура. Киселинността е жизнена, а финалът е изключително дълъг, подчертано минерален и солен.
Съчетание с храни: Истинско удоволствие в комбинация с пушена сьомга, морски дарове на грил, стриди или рибни ястия с по-богати сосове. Не пропускайте съчетанието с местното козе сирене Crottin de Chavignol.
Температура на сервиране: 10°C – 12°C.
Потенциал за отлежаване: 3–6 години. Совиньон Блан от кремъчни почви има по-голям потенциал за отлежаване от стандартните примери, развивайки още по-дълбоки минерални нюанси с времето.
Domaine de la Perrière Sancerre Blanc, Saget La Perrière
