Сорт : 100% Ризлинг

Лозя : Качеството и отличителната идентичност на виното се оформят в лозето. Лозята на Винарна Роберт Вайл, които са разположени на високо място по протежение на хълмовете Таунус, се считат за едни от най-добрите в Рейнгау. Лозите са на възраст над 50 години и са засадени с гъстота от 5000 до 6000 лози на хектар. Гроздето за  Ризлинг Кидрихер Трокен ВДП Орцвайн (Ortswein - местно вино) е предварително подбрано от лозя Ерсте Лаге (Erste Lage) и Гросе Лаге (Grosse Lage) със стръмни наклони до 60%.

Почви : средно дълбоката до дълбока почва е съставена от филит, преплетен с льос и глинеста почва

Винификация : Беритбата рядко започва преди октомври и продължава минимум 8 до 10 седмици. През този период, през лозята се извършват до седемнадесет преминавания на интензивна и селективна ръчна беритба, като се събират всички нива на класификация на Ризлинг до Tрокенбеернауслезе. Това е високо предизвикателство и имението е постигнало успешно такова за всяка реколта от 1989 г. насам. Винарна Роберт Вайл поставя силен приоритет върху нежното транспортиране на гроздовете: за транспортиране на гроздето до пресите за вино се използват специални вибриращи ремаркета за грозде и упорито се разчита на старомодната гравитация. След нежно пресоване мъстта се подава гравитационно в приемни резервоари. След това се използва естествена утайка за фино пречистване на мъстта. Процесът на ферментация е едновременно внимателно наблюдаван и контролиран от температурата и продължава от 6 до 12 седмици. Дивите дрожди се използват винаги, когато състоянието на плода позволява, тъй като те са склонни да произвеждат вина с по-голяма автентичност и отличителен профил, с ясна препратка към произхода им. Първата стъпка е най-бавната: на вината се предоставя период на спокойствие, за да ферментират и отлежават. След това се филтрират и бутилират, като се използва бърз, но нежен процес, който запазва възможно най-много от основните плодови аромати. След това следва период на отлежаване в бутилка.

Оранолептични характеристики

Ярки, живи плодове, добре интегрирана, балансирана киселинност и величествено бароково тяло. Класически аромати на костилкови плодове и пищни цитрусови вкусове са вплетени в изискана минералност, което го прави перфектното вино, което да съпътства голямо разнообразие от изискана кухня.

Riesling Kiedricher Trocken VDP Ortswein Robert Weil