Изба Sturm, разположена в Кормонс, Италия е световно призната с органичното си лозарство и производството на изключително чисти, вертикални и силно минерални бели вина. Характерни за тях са специфичните почви тип Понка* – смес от мергел и варовиков пясъчник, които дават неповторим солен характер.
Рибола Джиала е един от най-древните, автентични и емблематични местни бели сортове на региона Колио. Виното на Sturm изразява в пълна степен неподправения характер на този сорт и специфичния тероар на Кормонс.
Тип: Бяло сухо вино
Сортов състав: 100% Рибола Джиала
Произход: Колио ДОП, Кормонс (Гориция), регион Фриули-Венеция Джулия, Италия.
Тероар: Лозовите масиви се намират в хълмистата зона на община Кормонс, в сърцето на апелацията Колио. Почвите са известни като Понка. Гроздоберът се извършва изцяло на ръка при достигане на оптимална зрялост на гроздето.
Винификация: Гроздето се подлага на внимателно ронкане и меко пресоване. Ферментацията протича при строго контролирана ниска температура в съдове от неръждаема стомана. Виното отлежава върху фините си утайки в иноксови резервоари преди бутилиране, без контакт с дъб.
Органолептични характеристики:
- Цвят: светъл сламеножълт с бледозелени нюанси.
- Аромат: акация, полски цветя и свежи плодови тонове на зелена ябълка, лимонена кора, грейпфрут и бяла праскова.
- Вкус: сухо, с жива киселинност и солена минералност, която придава сочност и дълбочина на вкусовия профил.
- Финал: чист, продължителен и освежаващ с приятен цитрусово-минерален послевкус и фин бадемов оттенък.
Съчетание с храна: като аперитив; с пресни морски дарове, стриди, рибни предястия, суши; паста или ризото със зеленчуци; пържена или печена бяла риба; прошуто; свежи сирена.
Температура на сервиране: 8–10°C
Sturm Ribolla Gialla Collio DOP
* Понка е местното фриулско наименование на уникален геоложки феномен, известен като Еоценски флиш (Eocene Flysch). Това не е просто обикновена пръст, а древно морско дъно, формирало се преди повече от 50 милиона години.
