Сунгурларски мискет е емблематичен български автохтонен сорт, а винарна Зеланос се намира в самото му „сърце“ – Сунгурларската долина. Това вино е модерен прочит на сорта, при който избата напълно избягва тежкия и захаросан стил, характерен за миналото.
Тип: Бяло сухо вино
Сортов състав: 100% Мискет Сунгурларски
Регион: Долината на розите (Сунгурларски регион, с. Славянци), ЗГУ Тракийска низина, България.
Тероар: Лозята се отглеждат на хълмисти терени в Сунгурларската долина, прочута с вековните си традиции в производството на мискет. Почвите са предимно песъчливо-глинести и канелено-горски, богати на минерали. Специфичният микроклимат с прохладни нощни бризове от Стара планина позволява на деликатния сорт да узрее балансирано, като същевременно запазва ценната си естествена киселинност, която балансира интензивните му аромати.
Винификация: Ръчен гроздобер в ранните часове на деня с цел запазване на хладината в плодовете, последван от прецизно сортиране. Процесът на алкохолна ферментация протича в терморегулируеми съдове от инокс под строг температурен контрол (13–15°C). Виното се бутилира младо.
Органолептични характеристики:
- Цвят: бистър и бледосламен със зеленикави отблясъци.
- Аромат: индрише, бяла роза и цъфнал бъз, зелена ябълка, круша и кора от цитруси.
- Вкус: леко, ефирно и изключително пивко, с приятна свежест и хрупкава киселинност.
- Финал: сух и средно продължителен.
Съчетание с храна: като аперитив; със свежи салати (овчарска, шопска), предястия, речни риби на скара, пилешки хапки, пролетни рулца, ястия от азиатската кухня; свежи бели сирена.
Температура на сервиране: 7–9°C.
Zelanos Misket
