Ktima Gerovassiliou (Ктима Йеровасилиу) – семейна винарска изба, основана от Вангелис Йеровасилиу, разположена в Епаноми, Северна Гърция. Избата се отличава с устойчив подход към лозарството, ръчна беритба и модерни винени технологии, комбинирани с дълбоко уважение към местните сортове.
Сортов състав:
Малагузия и Асиртико (Malagousia & Assyrtiko)
Тероар:
Лозята се намират на полуостров Епаноми, в Северна Гърция, върху леко хълмист терен с песъчливо-глинести почви и отлична слънчева експозиция. Регионът има средиземноморски климат с морски влияния, което допринася за свежестта и минералността на вината.
Винификация:
Гроздето се бере ръчно и се сортира внимателно. След деликатно пресоване и студена мацерация, ферментацията протича при контролирана температура в иноксови съдове. Част от виното може да отлежава кратко върху фините утайки за допълнителна структура.
Органолептични характеристики:
Аромат: Интензивен и комплексен нос с доминиращи нотки на праскова, лайм, бели цветя, билки и лека минералност
Вкус: Свеж, сочно-фруктов, с елегантна киселинност и продължителен, леко солен финал
Съчетания с храна:
Идеално се комбинира с рибни ястия, морски дарове, средиземноморска кухня, паста с песто и салати с цитрусов дресинг
Температура на сервиране:
8°–10°C
Malagousia & Assyrtiko Epanomi PGI Ktima Gerovassiliou
