Винарска изба Царев Брод е известна със своите винотворчески традиции, които преминават през поколения. Тя използва местни сортове за създаване на вина с богатство и дълбочина, характерни за региона около Шумен.

Сорт: Гергана

Тероар: Лозята се намират в района около Шумен, с почви, които са предимно варовикови и глинести, осигуряващи добър дренаж. Климатът е умерен континентален, с горещи летни месеци и хладни вечери, което създава оптимални условия за бавно и равномерно узряване на сортовете.

Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура в стоманени съдове. Виното не преминава през отлежаване в дъбови бъчви, за да се запази свежестта и плодовите аромати.

Органолептични характеристики
Цвят: Светло жълто със златисти отблясъци.
Аромат: Свеж и плодов, с нотки на цитрусови плодове, праскова и леки цветни акценти.
Вкус: Леко до средно тяло с балансирана киселинност, която придава хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е плодово интензивен с леко минерален послевкус.

Съчетания с храна: Подходящо за салати с цитрусови дресинги, печена риба с лимон, паста със зелени сосове и гриловани морски дарове.

Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години, като виното ще запази своята свежест през първите 2 години след реколтата.

===

Гергана е български бял хибриден сорт грозде, селектиран чрез кръстосване на сортовете Димят и Мускат Отонел във ВСИ „Васил Коларов“ – гр. Пловдив. Царев Брод единственото място в България, в което има лозе от Гергана. 

Tzarev Brod Gergana