La Scolca Gavi dei Gavi DOCG “Black Label” 2024 е емблематично италианско бяло вино, създадено от легендарната изба La Scolca, разположена в хълмовете около град Гави, в региона Пиемонт. Това вино е еталон за качество и изтънченост сред вината от сорта Кортезе, като представя най-доброто от тероара на Гави – свежест, минералност и благородна елегантност. “Черният етикет” е запазена марка на избата и символ на престиж, селекция и дълголетие.

Сортов състав:

100% Cortese di Gavi

Тероар:

Лозята са разположени на хълмисти терени с южно изложение, на височина между 250 и 300 м над морското равнище. Почвите са богати на варовик и глина, с високо съдържание на минерали, които придават на виното характерната му минералност и стегната структура.
Климатът е континентален с морски влияния, благодарение на близостта до Лигурийско море – топлите дни и прохладните нощи подпомагат бавния процес на узряване и развитието на свежи, фини аромати.

Винификация:

Гроздето се бере изцяло ръчно, от лозя с нисък добив, за да се запази максималното качество. След внимателна селекция следва нежно пресоване и ферментация при контролирана температура в иноксови съдове, което съхранява чистите аромати и свежестта на сорта.
След ферментацията виното отлежава кратко върху фините утайки, за да придобие кремообразна текстура и дълбочина, преди бутилиране.

Органолептични характеристики

Цвят: Светлозлатист с леки зеленикавобели оттенъци – кристално чист.
Аромат: Изтънчен и комплексен – свежи цитрусови плодове, зелена ябълка, бяла праскова и жасмин, с деликатни минерални и бадемови нюанси.
Вкус: Елегантен, жив и минерален, с изключителен баланс между киселинност и плътност. Усещат се лимонова кора, бели цветя и лека ядкова горчивина. Финалът е дълъг, чист и благороден.

Съчетания с храна:

Перфектен избор за морски дарове, стрида, карпачо от риба, паста с бяло вино и скариди, както и пиле в крем сос. Съчетава се отлично и с мека моцарела и свежи салати.

Температура на сервиране:

8°–10°C

Потенциал за отлежаване:

До 5–6 години след реколтата – рядка способност за съзряване при бели вина, характерна за най-добрите Gavi.

La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera 2024