Изба Sturm, разположена в Кормонс, Италия е световно призната с органичното си лозарство и производството на изключително чисти, вертикални и силно минерални бели вина. Характерни за тях са специфичните почви тип Понка* – смес от мергел и варовиков пясъчник, които дават неповторим солен характер.
Бялото вино Фриулано Колио е произведено от автентичен местен сорт.
Сорт: 100% Фриулано (историческият сорт на региона, познат в миналото като Токай Фриулано).
Произход: Д.О.П. Колио, Фриули, Италия.
Винификация: Ръчно бране, ферментация в стоманени съдове и отлежаване върху фините утайки за около 6 месеца за комплексност.
Органолептични характеристики:
- Цвят: златисто сламен;
- Аромат: диви цветя, акация, мащерка, круша и нюанс на горчив бадем;
- Вкус: по-плътно, с по-ниска киселинност, но с невероятна дълбочина и траен, леко пикантен ядков финал.
Съчетание с храни: Прошуто, деликатесни колбаси, зрели сирена, ризото с гъби или аспержи, както и с по-мазни печени риби.
Температура на сервиране: 11°C
Sturm Collio Friulano DOP
* Понка е местното фриулско наименование на уникален геоложки феномен, известен като Еоценски флиш (Eocene Flysch). Това не е просто обикновена пръст, а древно морско дъно, формирало се преди повече от 50 милиона години.
