Произведено от Георгиев / Милков – бутиков проект, основан през 2014 г. от енолозите Петър Георгиев и Радостин Милков. Двамата винари, с опит в Австрия, Нова Зеландия, САЩ и Китай, се фокусират върху български сортове и минимална намеса във винопроизводството. Гроздето за това вино произхожда от 50-годишни лозя край с. Пролом, Карловско, разположени в близост до река.
Сортов състав: 100% Червен Мискет
Тероар: Лозята са разположени в Западна Тракийска низина, върху песъчливо-глинести почви с добър дренаж. Климатът е умерено континентален с влияние от близката река, което благоприятства бавното узряване и натрупването на ароматни съединения.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през внимателна селекция. Ферментацията започва спонтанно, а след протичане на една трета от нея се добавят селектирани дрожди. Виното отлежава три месеца върху фините утайки без добавяне на сулфити.
Органолептични характеристики
Аромат: Деликатен нос с нотки на цветя, цитруси и минерални акценти
Вкус: Свеж и елегантен вкус със средно към плътно тяло и минерален финал
Съчетания с храна: Подходящо за салати, ризото, морски дарове и меки сирена
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 2 години след реколтата
Georgiev/Milkov Why Not Red Misket 2024