Hospices de Beaune (Оспис дьо Бон) е благотворителна институция с над 500-годишна история, а нейният ежегоден търг е най-престижното винено събитие в света. Форматът от 9 литра (Салманазар) е изключителна рядкост, обикновено запазена за специални поръчки по време на самия аукцион.
Тук не говорим просто за бутилка вино, а за исторически артефакт и колекционерска рядкост.
Тип вино: Сухо бяло вино, Премиер Крю (1er Cru).
Сорт: 100% Шардоне (Chardonnay).
Произход: Бон (Beaune AOC), Кот д'Ор, Бургундия, Франция.
Тероар: Тази специфична кюве серия е създадена от грозде, отглеждано в елитния парцел "Les Montrevenots", който се намира на границата с Помар. Почвите са варовикови с високо съдържание на бяла глина, което придава на Шардонето изключителна мощ и структура. Реколта 2017 се счита за една от най-великите за белите вина на Бургундия през последното десетилетие.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Интензивен златист цвят с кристални отблясъци.
- Аромат: Изключително комплексен и благороден. Разкриват се нотки на зрял цитрус, бяла праскова, захаросана круша и деликатни нюанси на лешник, пчелен восък и ванилия, придобити от прецизното отлежаване в дъб.
- Вкус: Мащабно, богато и маслено тяло. Вкусът е концентриран, със забележителна минерална основа, която придава дълбочина. Финалът е безкраен, елегантен и изключително балансиран.
Съчетание с храни: Вино за кралски трапези. Съчетава се съвършено с омари в маслен сос, гъши дроб, телешко филе със сос от морили или отлежало сирене Комте.
Температура на сервиране: 12°C – 14°C. (Заради мащаба на бутилката, тя изисква много внимателно и бавно темпериране).
Потенциал за отлежаване: В бутилка от 9 литра виното старее много по-бавно и благородно. Това Салманазар има потенциал от 20 до 40 години, като 2017 г. в момента тепърва започва да разгръща пълния си блясък.
Beaune Premier Cru "Cuvée Suzanne et Raymond", Hospices de Beaune
