Пивоварната Boon е дело на живота на Франк Бун, който често е наричан спасителят на стила Гьоз/Geuze. Той поема управлението на пивоварната в края на 70-те години на миналия век, решен да възроди местната традиция на производство с най-голямо уважение към традиционните занаяти.

През цялото това време уникалните знания на Бун също продължават да еволюират и той натрупва все повече експертиза в приготвянето на ламбик, смесването на бири гьоз и поддръжката на дъбовите бъчви. Тези знания са предадени на следващото поколение през последните години: приемствеността вече е гарантирана и е в добри ръце на Йос Бун и Карел Бун. И двамата сина са израснали в сянката на пивоварната и са наследили страстта на Франк към традиционните стилове бира в региона.

Днес пивоварната Boon гледа към бъдещето с увереност. Франк се пенсионира през 2021 г., но все още следи процесите. Йос и Карел осигуряват приемственост и по-нататъшен растеж със семейна отдаденост. Пивоварната продължава да прилага ценните техники от миналото, но възприема научен подход към тези практики с оглед на бъдещето.