БИО вино от реномирания в биодинамичното и органично винарство в Тоскана - Castello di Volpaia. Модерно, изключително чисто, свежо и минерално крайбрежно вино със сертифициран органичен произход и подчертан средиземноморски чар.
Тип вино: Био бяло сухо вино
Сортов състав: 100% Верментино
Произход: Марема Тоскана ДОК (Maremma Toscana DOC), Италия. Произвежда се в екологичното имение Прелиус, собственост на прочутата фамилия Кастели ди Волпая (Castello di Volpaia).
Био земеделие: Лозята се отглеждат по строги органични стандарти, без използването на изкуствени торове, пестициди или системни химикали. Тероарът е силно повлиян от близостта до морето, което осигурява постоянна вентилация и естествена защита на гроздето.
Винификация: Гроздето се бере ръчно в хладните часове на деня, за да се съхранят деликатните сортови аромати. Ферментацията протича при ниска контролирана температура изцяло в съдове от неръждаема стомана. Виното не докосва дъб и не преминава през малолактична ферментация, за да запази своята свежест, хрупкавост и автентичен сортов профил.
Органолептични характеристики:
- Цвят: кристален, бледосламен цвят със зеленикави отблясъци.
- Аромат: нотки на жълти цитруси (грейпфрут, лайм) и сочна бяла праскова, аромати на полски цветя (жасмин), нюанси на средиземноморски билки (градински чай, розмарин).
- Вкус: средно към леко тяло с превъзходна сочност; жива, хрупкава киселинност и чист плодов екстракт; приятна заобленост, балансирана от изразена соленовата минералност.
- Финал: свеж, средно продължителен и чист, завършващ с цитрусов и минерален послевкус.
Съчетание с храни: Перфектен аперитив; с предястия, пресни миди, калмари и октопод на грил, ризото с морски дарове, леки пасти с песто, зелени пролетни салати; със свежи кози сирена и моцарела.
Температура на сервиране: 8°C – 10°C.
Compagnia di Volpaia "Prelius" Vermentino Maremma Toscana DOC Organic