Кантина Ла Селва е органична семейна изба, разположена в сърцето на Марема – крайбрежната зона на югозападна Тоскана. От 1991г. избата практикува изцяло биологично земеделие, комбинирайки традиционни методи и модерна енология за създаване на вина с ясно изразен тероарен характер.
Сортов състав: 100% Верментино
Тероар: Лозята се намират на хълмисти терени с южно изложение, върху песъчливо-глинести почви, богати на минерали. Климатът в Марема е средиземноморски – с дълги, топли лета, свежи нощи и постоянен морски бриз, който запазва киселинността и свежестта на гроздето.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и се охлажда преди внимателна преса. След кратка студена мацерация, ферментацията протича при контролирана температура в съдове от неръждаема стомана. Виното се съхранява кратко върху фините утайки за допълнителна текстура и сложност, без използване на дъб.
Органолептични характеристики
Аромат: Ярък нос с нотки на цитрус, праскова, зелена ябълка и лек солен привкус.
Вкус: Свежо и живо, с добра структура, плодова сочност и отчетлив минерален финал.
Съчетания с храна: Подходящо за ризото с морски дарове, октопод на скара, рибни тартари или салати с цитрусов винегрет.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години след реколтата
La Selva Vermentino Maremma Toscana DOC 2024
