Пиер Шава (Pierre Chavin) е френски производител, специализиран в създаването на модерни вина с ниско или нулево съдържание на алкохол. Серията Шава Зеро (Chavin Zéro) е разработена за потребители, които търсят автентичен винен вкус без алкохол.

Тероар : Гроздето произхожда от лозови масиви в южните райони на Франция, където климатът е мек средиземноморски с много слънчеви дни. Почвите са предимно варовикови и песъчливо-глинести, които осигуряват добър дренаж и благоприятстват развитието на ароматния потенциал на сорта Совиньон Блан. Тези условия спомагат за запазване на характерната свежест и естествена киселинност на гроздето.

Винификация : Гроздето се бере в оптимална зрялост, след което се пресова внимателно за извличане на чистия сок. Ферментацията протича в иноксови съдове при контролирана ниска температура, за да се запазят типичните сортови аромати. След завършване на винификацията алкохолът се отстранява чрез съвременна технология за деалкохолизация, която позволява съхраняване на ароматния и вкусов профил на виното, като крайният продукт съдържа 0.0% алкохол.

* веган

Органолептични характеристики :

Аромат: свеж и интензивен аромат с нотки на цитрусови плодове, лайм и зелена ябълка, допълнени от нюанси на бели цветя и тревисти акценти

Вкус: леко тяло с освежаваща киселинност и добре балансиран вкус. Разкриват се цитрусови и плодови нюанси с чист и свеж финал

Съчетания с храна :  салати, морски дарове, риба, суши, пилешко месо и свежи сирена; добре се комбинира и с леки зеленчукови ястия

Температура на сервиране : 8°–10°C

Non-alcoholic Sauvignon Blanc Chavin Zéro Vin de France Pierre Chavin