Серията „Догма“ (Dogma) на Заара Естейт представя едносортов прочит на розе от 100% Сира, розе, което съчетава френската изтънченост и блед цвят с експлозивната сочност на сакарските плодове
Тип вино: Розе сухо вино.
Сортов състав: 100% Сира.
Произход: ЗГУ Тракийска низина, Сакарски регион, с. Главан, България.
Тероар и технология: Гроздето се бере на ръка в ранните, прохладни часове на деня от специално селектирани лозя в Сакар. Използва се технологията на директно пресоване с минимален контакт с ципите, за да се извлече изключително ефирен цвят и деликатни сортови компоненти. Ферментацията протича изцяло в инокс под строг температурен контрол, без съприкосновение с дъб, за да се запази чистата плодовост на Сирата.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Нежен, блед, сьомгов цвят с бледорозови и кристални отблясъци.
- Аромат: Елегантен, чист. Нотки на дива ягода, розова малина и кора от червен грейпфрут; фин, деликатен нюанс на бял пипер и билки.
- Вкус: Средно към ефирно тяло с изключителен баланс. Виното притежава прекрасен обем и сочност на небцето, подкрепено от жива, хрупкава киселинност, която придава свежест. Финалът е сух, чист, минерален, с дъх на дребни червени плодове.
Съчетание с храни: Като аперитив; със свежи зелени салати с козе сирене или ягоди, суши, паста с морски дарове (скариди, миди), калкан, сьомга на плоча; леки мезета като прошуто крудо, хамон и деликатни меки сирена (Бри, Камамбер).
Температура на сервиране: 8°C – 10°C.
Zaara Estate, Dogma Rose Syrah
