Този еликсир, Elisir Novasalus, е легендарно горчиво и изключително комплексно планинско амаро. Създадено от историческата семейна билкарница Antica Erboristeria Cappelletti в региона на Тренто, то се произвежда по традиционна рецепта още от 1906 г. За разлика от масовите търговски ликьори, основата на „Novasalus“ е от истинско сухо вино, комбинирано с напълно натурални съставки без добавена рафинирана захар. Това го прави едно от най-уважаваните и автентични занаятчийски медицински амара в света.

Тип: Вино Амаро / Ароматизирано вино

Регион и производител: Трентино-Алто Адидже, Алдено - Тренто, Италия; произведено от Antica Erboristeria Cappelletti.

Производство и състав: Направата на еликсира отнема шестмесечен прецизен процес. Майстор-билкар комбинира богата основа от сухо вино с настойки, отвари и мацерати от разнообразни диворастящи алпийски цветя, корени и билки от Доломитите. За баланс и специфична естествена сладост се използва малко количество дървесен сок / смола. Напитката преминава през съвсем минимална филтрация, затова появата на естествени танини и леко помътняване или утайка в бутилката са напълно нормални и не нарушават качествата ѝ. Алкохолно съдържание: 16% vol.

Органолептични характеристики:

• Цвят: много тъмен кехлибарено-кафяв цвят с карамелени нюанси.
• Аромат: интензивен, комплексен и силно ботанически; нотки на горчиви планински корени, сухи алпийски билки, борова смола, ревен и специфичен винен подтон.
• Вкус: интензивно горчив и многопластов; силата на планинските билки доминира, докато винената основа дава плътност.
• Финал: напълно сух, дълбок и изключително дълготраен, с чист и силен горчив послевкус.

Сервиране и съчетание:

• перфектен дижестив, на стайна температура или леко охладено, в чист вид;
• може да се поднесе с добавена газирана вода и резен лимон или портокал;
• като ценен горчив компонент в занаятчийската миксология за класически и авторски коктейли.

Cappelletti 'Elisir Novasalus' Vino Amaro