Узо е един от първите продукти, който Панайоти Вадана прави, когато открива своята дестилерия през 1904 г. в Патра.
Дестилацията и до днес се извършва точно по рецептите на създателя на дестилерията, които той завещава и са предавани от поколение на поколение.
В малки, ръчно изработени медни казани с уникален топлинен поток около казана, които представляват единствения традиционен метод на производство и които се правят оттогава до днес от едно и също семейство производители на съдове, с които си сътрудничи дестилерия Вадана.
Това гарантира отличното качество на дестилата, а автентичният му характер остава непроменен.
Главите и опашките на дестилата, т.е. началната и крайната част на дестилата се изхвърлят, оставяйки само централната част, „сърцевината“, която е най-добрата и вкусна част от дестилата.
Уникалната рецепта на узо Ви 100% дестилирано , включва голямо разнообразие от плодове, билки и семена, като анасон, копър, кориандър, звездовиден анасон, мастика, сол, канела, индийско орехче и др. ,но тъй като рецептата е тайна, не всички нейни съставки могат да бъдат разкрити :) Участват общо над 15 плода, билки и семена. Това гарантира отличното качество на дестилата и автентичния характер на Узо 100% дестилирано остава непроменен.
Производството на Узо 100% дестилирано е дълъг процес и истински ритуал.
След прибиране анасонът и копърът се изсушават, пресяват и поставят в специални торбички. Чувалите се съхраняват с особено внимание в специално помещение, където температурата и влажността са постоянни.
Меката и кристално чиста вода от изворите на планината Ериманту е важна съставка на това узо Вадана.
Всяка дестилация на узо 100% дестилирано е бавен процес и продължава няколко часа. Така се постига висококачествен резултат, богат ароматен и вкусов баланс, както и мека и изискана текстура.
Този дестилат, след разреждане до желаното алкохолно съдържание и филтриране, отлежава и хомогенизира за дълъг период от време преди бутилиране.
Така се създава това елегантно и деликатно узо, с богат аромат, кадифен вкус и прекрасен финал.
Пие се с вода или с лед, а за някои традиционалисти, които искат да открият първичните му аромати бавно и чисто. Ледената вода придава на 100% дестилираното Узо Вантана правилната температура, подчертава богатия му аромат, показва характерната дълбока емулсия на чистия дестилат, която мнозина желаят, и умножава вкусовата му палитра.
Съчетава се отлично с миди, калмари, октоподи, хайвер, миди, паста с морски дарове, кефал, лаврак, ципура, сафрид и много други риби, както и с различни гръцки сирена като фета, мизитра, ладотири, гравиера и разбира се с богати салати в различни комбинации и други вкусни ястия от гръцката кухня.
Узо 100% дестилирано може да се пие и като "long drink"с дискретно добавяне на свежи съставки като мента, босилек, краставица, портокал, лимон.
Наградено е с:
- Златна награда на Световния конкурс за спиртни напитки 2022 г
- Златна звезда на конкурса Great Taste Awards 2020
- Златна награда на конкурса Olymp Awards 2019
Ouzo 100% Distilled Panagioti Vadana / Ούζο 100% εξ αποστάξεως Παναγιώτη Βαντάνα
===
Първата подробност, която си струва да знаете, е, че най-добре е първо да добавите водата и след това леда. Следвайки тази последователност, ще се насладите на узото по най-добрия начин,
тъй като температурата постепенно намалява и всичките му аромати се освобождават правилно.
ПОЛЗИ ЗА ОРГАНИЗМА :
Като всяка алкохолна напитка, узото трябва да се консумира умерено. Рационалната му консумация благоприятства здравето, благодарение на съставките си. Анасонът помага за правилната функция на червата, като същевременно допринася за усвояването на желязото от храните. Узото има свойството да разширява кръвоносните съдове и по този начин да намалява кръвното налягане. Терпените, които съдържа, имат противовъзпалително и антиоксидантно действие, и предпазват клетките от неврологични заболявания, състояния като сърдечни заболявания, чернодробни заболявания и други.
