Парис Мавроматис е много стар производител на узо в Патра, колега и приятел на Панайоти Вадана и след като той умира и неговата дестилерия е затворена от неговия племенник Танасис Георгопулос, дестилерия Вадана я поема, за да продължи производството на неговото узо със абсолютно същата рецепта.

Традиционното узо на Парис Мавроматис се основава на качествена дестилация на няколко ароматни семена, корени и билки с основно присъствие на анасон, копър и мастика.

Чрез бавен процес на дестилация в традиционните медни казани, които са изградени с огнеупорни тухли и шамот (огнеупорен материал, който се използва за облицовка на пещи и други продукти, които трябва да издържат на висока температура). Главите и опашките на дестилата, т.е. началната и крайната част на дестилата се изхвърлят, оставяйки само централната част, „сърцевината“, така че дестилатът да има по-добър аромат и идеален вкус.

Този дестилат се разрежда с кристално чистата вода на планините Ериману и преди да бъде бутилиран, се съхранява за определен период от време за узряване и хомогенизиране, след като първо се филтрира.

Богатият вкус и специалният аромат на узо Мавромати отговарят на желанията на приятелите за традиционно узо.

Може да се пие чисто, но се препоръчва разреждане с ледена вода, може и с добавяне на лед.

Получената емулсия след добавяне на вода възпламенява експлозия на аромати - > ароматът на семената и билките се освобождава, съставът на напитката се подсилва, вкусът се освобождава и сетивата излитат!

Основно придружава традиционни гръцки предястия със силни и изявени вкусове (пушени, солени и пикантни) - > солени сардини, херинга, скумрия, треска с чесън, сушен салам, лудза( кипърско студено свинско месо), апаки (студено обикновено свинско месо от Крит), кюфтета, също и тарамосалата, боб гигантес, чушки и въобще зеленчуци на скара с

Наградено е с:

• Златна награда на Mediterranean Taste Award 2024
• Златна награда на конкурса Olymp Awards 2020

Ouzo Pari Mavromati Panagioti Vadana / Ούζου Πάρι Μαυρομμάτη Παναγιώτη Βαντάνα

===

Първата подробност, която си струва да знаете, е, че най-добре е първо да добавите водата и след това леда. Следвайки тази последователност, ще се насладите на узото по най-добрия начин,
тъй като температурата постепенно намалява и всичките му аромати се освобождават правилно.
ПОЛЗИ ЗА ОРГАНИЗМА :
Като всяка алкохолна напитка, узото трябва да се консумира умерено. Рационалната му консумация благоприятства здравето, благодарение на съставките си. Анасонът помага за правилната функция на червата, като същевременно допринася за усвояването на желязото от храните. Узото има свойството да разширява кръвоносните съдове и по този начин да намалява кръвното налягане. Терпените, които съдържа, имат противовъзпалително и антиоксидантно действие, и предпазват клетките от неврологични заболявания, състояния като сърдечни заболявания, чернодробни заболявания и други.