Benromach Contrasts: High Enzyme е лимитирано издание от серията Contrasts, която изследва влиянието на отделни производствени фактори върху характера на уискито. За тази експресия дестилерията използва специален високоензимен малцов ечемик (High Enzyme Malt*) – суровина, която обикновено намира приложение в производството на зърнено уиски, но рядко се използва при сингъл малц. След 12 години отлежаване резултатът е елегантно и плодово Спейсайд уиски с кадифена текстура, деликатни сладки подправки и характерния фин опушен акцент на Benromach.

Произход: Спейсайд, Шотландия

Тип: Сингъл Малц Скоч Уиски

Серия: Contrasts

Дестилация: 2012 г.

Възраст: 12 години

Суровина: специален високоензимен малц

Отлежаване: американски дъбови Бърбън бъчви

Бутилиране: 2024 г. с естествен цвят и без студена филтрация.

Органолептични характеристики

• Цвят: златист кехлибар.
• Аромат: зелена ябълка, ванилия, мед, лимонова кора и сладък малц, жасмин, с деликатни дъбови подправки и лек опушен нюанс.
• Вкус: кремообразна ванилия, розов грейпфрут, лимон, лайм, цитруси, ананас, карамел и сладки подправки, допълнени от пиперлив фин тон.
• Финал: дълъг и балансиран, с плодова сладост, ментол, препечен дъб и деликатна опушеност.

Съчетание с храна: Подходящо за самостоятелна дегустация, както и в комбинация с твърди сирена, печени ядки, ябълков тарт, крем брюле или десерти с ванилия.

Температура на сервиране: 16–18°C

Benromach 12 YO Contrasts: High Enzyme 2012

* Серията Contrasts представя експериментални малки партиди, всяка от които акцентира върху различен елемент от производствения процес. При High Enzyme фокусът е върху използването на високоензимен малц – рядко срещана суровина в производството на сингъл малц уиски. Благодарение на по-високата ензимна активност по време на озахаряването, тя допринася за различен ферментационен профил и подчертава плодовите и сладко-малцови нюанси на дестилата, като същевременно запазва характерния стил на Benromach.