Tequila Topanito Reposado100% Blue Weber agave Topanito Reposado отлежава най-малко 6 месеца в бъчви от американски бял дъб. Резултатът е уникален ароматен ансамбъл, който съчетава суровите, диви нотки на млада текила с топлите и меки дъбови акценти от натрупани от отлежаването в бъчвата. Печеното агаве е съчетано с горски мед, ванилия, дъб и канела. Topanito Reposado може да се консумира както в чист вид, така и в ароматни коктейли. Мексиканските ацтеки наричат дома на своите богове „Topan“ и описват текилата като „Дар от небето“. Ето защо вярваме, че всяка глътка TOPANITO предлага малък дар отгоре, пренасяйки цялата дълбочина на натуралният вкус на агаве и древните традиции във всяка чаша. Topanito текила се произвежда в Destiladora Del Valle de Tequila, базирана в град Текила, Халиско. Тя е известна още като легендарната Casa Maestri, която е най-награждаваната дестилерия за текила в цяло Мексико. Използват се само най-добрите растения, сорт Blue Weber от района на Текила, планините и низините на Халиско. Агавето: Използват се грижливо ръчно подбрани зрели растения синьо агаве от планинските склонове и низините около Халиско. Когато се приберат, острите листа се подрязват докато не остане само сърцевината наречена "piña". След това внимателно се задушават в традиционните "hornos" (т.е. тухлени пещи) за 36-54 часа. Това изконно изкуство на „бавно готвене“ трансформира въглехидратите в захар, омекотява фибрите и най-важното, предотвратява нежеланото карамелизиране на захарта. Това е най-добрият начин да запазите естествения сладък вкусов профил на растението. За Топанито над 50% от агавето се приготвя в тези традиционни пещи, а останалото в модерни автоклави. След обработка, сготвените агавета се обработват в molinos (мелници). Тъй като влакната се смилат, богатият на захар сок се изцежда, докато влакната се изплакват с дейонизирана, пречистена вода. След това тази сладка каша ферментира естествено с диви дрожди в продължение на 48-60 часа. Полученото "вино" е с алкохолно съдържание от 5 до 9% и плътен вкус на агаве. Дестилацията се извършва в традиционни Alembic дестилатори (казани) в два бавни процеса на дестилация, всеки с продължителност около 5 часа, които обогатяват аромата на готовата текила.