Emilio Lustau – Vermut Blanco (Sweet White Vermouth)
Произход: Херес (Jerez‑DO), Andalusia, Испания
Производител: Bodegas Emilio Lustau
Технически данни
бленд от Fino (сух шери) и Moscatel (сладък шери)
Укрепен с дестилат от грозде Airén
Съдържа 144 g/l остатъчна захар
Ароматизирано с 9 растителни екстракта: пелин, лайка, гентиан, майоран, портокалова кора, розмарин и др.
Аромат
Богат и комплексен: цитрусови и флорални нотки (пролетни цветя, портокалова кора), с минерален и сладък фон
Изразени водни, билкови, липови и ядкови нюанси, леко припечатено дърво и карамел
Вкус и структура
Мек, плътен на вкус – кремообразна текстура, постигната благодарение на балансираната сладост и висока киселинност (около pH 4.6)
Обратно на аромата: удоволствие от печен бадем, морска сол, мента, мускат и ванилия, съчетани с леко горчив финал
Финалът е свеж, с дълъг следтонов ядков хрупкав послевкус
Съвети за сервиране
Сервира се добре охладен на 5–7 °C, едновременно като аперитив или в коктейли
Съчетава се отлично с маслини, солени сирена, ядки, както и с коктейли тип White Negroni, Negroni или Boulevardier
Ключови акценти
Бял сладък вермут с уникална основа от шери
Силна ботанична и цитрусова палитра
Сладък, свеж и горчив – добре балансиран
Богата, кремообразна структура и дълъг ядков финал