Ruinart Blanc de Blancs Brut включва около 25-30 различни вида Шардоне Крю, предимно от Côte des Blancs, Montagne de Reims, Sézannais и La Vallée de la Vesle, отразяващи богатото разнообразие на тероара на Шампан, включително 20–30% резервно вино (запазено от по-стари реколти)
Винификация : Алкохолна ферментация в съдове от неръждаема стомана с контролирана температура; Ябълчно-лактична ферментация; 2-3 години отлежаване
Органолептичини характеристики
Цвят: красив бледожълт цвят с леки нотки на бадемово зелено и нефритено зелени отражения
Аромат : Първчиният аромат разкрива интензивни аромати на свежи плодове: зрял лимон, сочна круша или прясно набрана праскова. Вторичните аромати са по-флорални с нотки на бели цветя, придружени от пикантна нотка, съчетаваща джинджифил и зърна розов пипер.
Вкус : Обгръщащата структура е подчертана от свежи аромати на зрели цитруси и тропически плодове. С дълъг и деликатен финал.
Съчетание с храна: Главният готвач Valérie Radou и майсторът на избата Frédéric Panaïotis препоръчват съчетаването на това шампанско с морски дарове или риба
Потенциал на отлежаване : 12-18 месеца Бутилките в идеалния случай трябва да се съхраняват легнали, на хладно място, далеч от течения, шум и вибрации.
Blanc de Blanc Brut Ruinart Champagne
===
- Съхранявайте бутилката шампанско на място, където нивото на влажност е над 70%, което запазва свойствата на корковата тапа (гъвкавост, плътност). Много ниската влажност и високите температури могат да изсушат тапата и да причинят бърза трансформация във виното
- Не излагайте бутилките шампанско на светлина, дръжте ги на тъмно. Светлината може да повреди виното, а шампанското е особено чувствително към нея. Прозрачните стъклени бутилки трябва да бъдат особено добре защитени, за да не придобият „светлинен“ вкус
- Избягвайте бързите промени в температурата, като съхранявате бутилката шампанско между 7 - 18°C на хладно и постоянна температура. Високите температури ускоряват стареенето и влошават качеството на виното. Ниските температури забавят развитието на виното и му пречат да придобие повече сложност.
- Избягвайте удари. С бутилка трябва да се работи внимателно. Налягането в бутилка (6-8 бара) е еквивалентно на 3 пъти налягането на автомобилна гума.
