Изба Bottega e основана през 1977 г. във Валдобиядене и е известна с елегантните си просеко вина с модерен подход и внимание към устойчивостта. Силно набляга на типичността на сорта Глера и прецизната обработка на гроздето
Сорт: Глера, Шардоне, Пино Ноар
Тероар: лозята са разположени върху хълмовете край Тревизо, на добре дренирани глинести почви, с умерен климат и прохладни нощи – условия, които спомагат за свежест, минералност и ароматна чистота
Винификация: първична ферментация при контролирана температура в иноксови съдове; втора ферментация по метода Шармат (в автоклав) с престой около 2 месеца върху утайки. Виното е Extra Dry (остатъчна захар около 12–17 г/л)
Органолептични характеристики
Цвят: сламеножълт с златисти отблясъци и финна, устойчива перлация
Аромат: свеж и плодово-флорален – зелена ябълка, круша, праскова, деликатни акценти на акация
Вкус: мек, с добре балансирана киселинност, сочни плодови нюанси и деликатен, елегантен финал
Съчетания с храна: идеален аперитив; отлично с паста със зеленчуци, риба, морски дарове и коктейли
Температура на сервиране: 6°–8 °C
Потенциал за отлежаване: да се консумира младо, препоръчително в рамките на 1–2 години
Bottega White Spumante Extra Dry Prosecco DOC