Кантина Бернарди е семейна винарна, разположена в сърцето на престижната зона Тревизо (Тарцо), която залага на семейната традиция и изключителната прецизност при метода Шармат.
Сорт: 100% Глера
Произход: Гроздето се отглежда в реномирания регион Рефронтоло, разположен по протежение на известния хълмист път „Via dei Cru“ между Конелиано и Валдобиадене. Лозовите масиви се намират на надморска височина между 200 и 300 метра над морското равнище, а добивът е строго контролиран до 13,5 тона на хектар.
Винификация: Ръчен гроздобер. Нежно пресоване на гроздето и последваща ферментация на мъстта при контролирани ниски температури в стоманени резервоари. Вторичната ферментация протича в автоклав (метод Шармат) при постоянна температура от 15°C в продължение на 2 до 3 месеца.
Аналитични показатели:
- Остатъчна захар: 14 г/л (класическа, традиционна за региона категория Extra Dry).
- Налягане в бутилката: 5 bar.
Органолептични характеристики:
Цвят: светло сламеножълт цвят, с фин и дълготраен перлаж.
Аромат: деликатен букет, при който флоралните нюанси ясно преобладават над плодовите нотки; бели цветя от акация и зрели бели плодове.
Вкус: елегантен, дълготраен, изключително свеж, жив и интензивен на небцето.
Съчетание с храни: като аперитив; с леки първи ястия, зеленчукови предястия и разнообразни готвени рибни ястия.
Температура на сервиране: 6° - 8°C.
Prosecco Terra de Ru Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry Millesimato Cantina Bernardi
