Есенцията на тридесет години знания. Любовта към земята. Най-финият израз на почвите на Франчакорта. Преживявания и прозрения, които една реколта след друга, позволяват задълбочено разбиране на суровината (гроздето) и дългия процес на трансформация, който го превръща във вино.

Това е 48-ият различен купаж на престижното пенливо вино Франчакорта Кюве Престиж на изба Ка' дел Боско.

Тип: пенливо бяло вино

Сортов състав: 80,5% Шардоне + 18% Пино Ноар + 1,5% Пино Бианко

Лозя : Гроздето идва от 185 лозя Шардоне със средна възраст 25 години, разположени в общините Ербуско, Адро, Кацаго Сан Мартино, Кортe Франка, Изео и Пасирано; 8 лозя Пино Бианко със средна възраст 32 години, разположени в община Пасирано; 52 лозя Пино Ноар със средна възраст 21 години, разположени в общините Ербуско, Провалцо д'Изео и Пасирано.

Купаж : 88% вина от реколта 2023 + 10% резервни вина от реколта 2022 + 2% резервни вина от реколта 2021

Съдържание на захар : 1,5 грама/литър

Винификация : Базовите вина на Кюве Престиж са резултат от внимателен подбор на гроздето и експертна винификация, проведене в пълно съответстие с метода Ca' del Bosco => гроздето, ръчно брано през втората половина на месец август в малки щайги, се класифицира и охлажда, след което минава през специална система за измиване и хидромасажиране, използваща три резервоара за накисване и тунел за сушене. След пресоване при липса на кислород, цялата мъст за базовите вина ферментира в стоманени резервоари с контролирана температура до следващият месец март (7 месеца) - > това е периодът, нужен  за да може виното да се избистри, да узрее и напълно да разкрие характера на гроздето. Следва купажирането за създаване на кювето. Едва след отлежаване върху утайките в продължение на поне две години, тази Франчакорта може да изрази пълното си богатсво и идентичност.

Дегоржирането се извършва при липса на кислород, като се използва уникална система (избягваща оксидативния стрес и добавянето на сулфити), проектирана и патентова от избата Ка' дел Боско. Така Франчакортите на избата са по-чисти, по-приятни и по-дълготрайни. Всяка бутилка е маркирана, за да гарантира проследяемост.

Органолептични характеристики:

Цвят : брилянтен, сламеножълт с леки златисти оттенъци, фин и устойчив перлаж

Аромат : интезивен, сложен и изискан, с нотки вариращи от коричка хляб, до масло, цитрус и индийско орехче

Вкус : свеж и сух, с добра пикантност и отлична устойчивост както на небцето, така и на аромата

Съчетание с храни : стриди, суши, рибни тартари, леки пасти с морски дарове или свежи сирена

Температура на сервиране : 8°C – 10°C.

Franciacortsa Cuvee Prestige 48a Edizione Extra Brut Ca' del Bosco