Изба Juvé & Camps, основана през 1921 г. в Penedès, е семейна и избягва конвенционалното в производството на висококачествени кава вина. Серията Reserva de la Familia отлежава минимум 36 месеца в бутилка, показвайки уважение към традицията и отличен тероарен характер.
Сорт: Сорт: Ксарело 50 %, Макабео 35 %, Пареляда 15%
Тероар: Лозята „Espiells“, „Can Rius“, „La Cuscona“ и „Mediona“ са разположени върху глинести и варовикови почви с добро дрениране, умерен климат и температурни амплитуди – идеалната основа за създаване на комплексно и балансирано вино.
Винификация: Първична ферментация в инокс. Вторична – традиционен метод в бутилка за минимум 36 месеца върху утайки (sur lie), без добавка на захар (Brut Nature), което води до финна, кремообразна структура.
Органолептични характеристики
Цвят: бледожълт с ярки златисти отблясъци, кремообразна и устойчива перлация
Аромат: плодов и цветист – зелена ябълка, бяла праскова, бели цветя, розмарин, препечен хляб, ядки и мед
Вкус: изразен и елегантен – свежа киселинност, кремаво тяло, дълъг послевкус с минерални и плодови тонове
Съчетания с храна: Апетитен аперитив и отличен партньор на manchego, пармезан, морски дарове и разнообразни мезета.
Температура на сервиране: 7°–8 °C
Потенциал за отлежаване: добре понася още 5–7 години в бутилка, запазва структура и финес
Juve & Camps Reserva de la Familia Cava Gran Reserva Brut Nature
