Разцъфнало в сърцето на Розовата долина, Шато Копса черпи знания и вдъхновение от земите на древните траки, известни с превъзходното си вино. Тук, където традиция и съвременност се преплитат, създаваме вина, които разказват историята на този вълшебен регион.
История: Иван Дидов Минков е овекът, който предава на семейството ни любовта към виното и опита си на майстор винар и дългогодишен ръководител на Винпром Розова долина.
Розовата долина има уникален характер, който влива в свежия букет на Копса топлината на южното слънце, сладките ухания на рози, лавандула и ароматни билки, прохладния повей на Балкана.
Сега със страст и иновативен дух третото поколение Минкови – Петя и Иван, развиват фамилния бизнес и създават модерни вина, свързани с историята на Долината.
Затова през 2005 г., направихме съвременна база за винопроизводство със собствена лаборатория в град Клисура, само на няколко километра от лозята ни. А за да сме сигурни в правилното съхранение на продукцията си, през 2008 г. издигнахме замъка Шато Копса ->построен според каноните на средновековната архитектура, в каменните му основи вградихме нашата изба и там, във френски, американски и български дъбови барели, отлежават най-добрите ни селекции.
Оттогава Шато Копса е място, където посрещаме и споделяме виното си с нашите приятели и гости.
