Грапата е произведена и бутилирана в Италия от избрана дестилерия (конкретният производител може да варира според серията и пазара).
Това е отлежала (Riserva) грапа, която преминава през стареене в малки дъбови бъчви (Barrique / Barricata), което ѝ придава по-дълбок цвят и комплексен ароматен профил.
Технология :
Произвежда се чрез дестилация на джибри (гроздови ципи и остатъци след винопроизводството).
След дестилацията спиртът отлежава в малки дъбови бъчви (barrique) за продължителен период (обикновено минимум 12–18 месеца или повече при Riserva стил).
Контактът с дървото омекотява алкохола и добавя ванилови, карамелени и дървесни нюанси.
Алкохолно съдържание: обичайно 40–42% vol (в зависимост от производителя).
Органолептични характеристики
Аромат:
Ванилия, сушени плодове, мед, карамел, дъб и леки подправки.
Вкус:
Плътен и затоплящ, с балансирана сладост, дървесни нюанси и нотки на стафиди и ядки.
Финал:
Дълъг, мек и елегантен, с топъл дървесен и леко пикантен завършек.
Съчетания с храна
- Подходяща като дижестив след хранене
- Отлична с черен шоколад
- Комбинира се добре с твърди сирена
- Подхожда на ядки и сушени плодове
Подходяща за :
- Консумация чиста
- Сервиране в дегустационни сетове
- Премиум предложение в ресторантско меню
Температура на сервиране
16–18 °C
Grappa Riserva Privata Amarone di Barricata
