Сорт : 100% Скиопетино
Тероар : Районът Коли Ориентали дел Фриули се счита за един от най-подходящите за отглеждане на лозя благодарение на специфичния състав на почвата и благоприятния микроклимат. Склоновете на хълмовете, покрити с терасовидни лозя, са защитени от студените ветрове, духащи от север, от Юлийските Предалпи и са приятно облъхвани от топлия бриз от Адриатическо море, само на няколко десетки километра разстояние.
Почва : Почвата е съставена от редуващи се слоеве от люспести мергели (глинест варовик, известен като „понка“ на фриулски) и пясъчник (калцифицирани пясъци), богати на вар, калий и фосфор.
Формировка на лозите : традиционен Фриули единично обърнат
Винификация : Скиопетино е един от истинските местни сортове грозде от Colli Orientali del Friuli. Гроздето, което е обстойно проредено през юни, се бере строго ръчно (обикновено през първата седмица на октомври). След това гроздето се отстранява от дръжката и се смачква. Получената мъст ферментира около 20 дни.
През този период се извършва често преливане, за да се улесни прехвърлянето на цвета и благородните компоненти, които определят едно такова прочуто червено вино, от ципите към ферментиращата мъст. След преливане виното отлежава почти две години. Едва след допълнително отлежаване в бутилка, то ще бъде готово за консумация. Бутилиране - поне 2 години след прибирането на реколтата.
Органолептични характеристики
Цвят : отличителният наситеночервен цвят на виното оцветява чашата и създава плътни, постоянни нотки
Аромат : завъртането на чашата освобождава елегантно пълен и решителен букет с нотки, вариращи от сушени смокини и орехи до балсамови аромати с лек подтон на малки черни плодове
Вкус : щедър и решителен, изпълващ устата с кадифена мекота, но компактен и решителен с перфектно съчетани благородни танинови компоненти, повтарящи целия ароматен спектър на виното в подредена последователност
Съчетания с храна : великолепно вино за медитация :) и за съчетаване със силно ароматизирани ястия; отлично с печени меса, богати червени меса, пернат дивеч и силни сирена
Температура на сервиране : 18 - 20 ° C
* Препоръчваме след отваряне на бутилката, виното да престои малко в декантер за вино
Schioppettino Friuli Colli Orientali DOP Azienda Agricola La Tunella
