Сортoве: Корвина + Рондинела + Корвиноне

Особено фини лозя в долините на общините Grezzana и Illasi и част от San Pietro in Cariano.
Лозята са разположени между 150 и 300 метра надморска височина. Повечето са с югозападно изложение, а някои са с югоизточно изложение.
ТИП ПОЧВА: Каменист мергелист варовик.
БЕРИТБА: В средата на септември, няколко дни преди началото на нормалната реколта, най-здравите гроздове (25˗-30% от общия брой) на платото се подбират стриктно и се берат ръчно, поставят се върху тави и се оставят да изсъхнат повече от три месеца на сухо, добре проветрени помещения. Свръхзрелостта и естественият процес на сушене на плодовете повишава концентрацията на захар, полифеноли и ароматни съединения.

ВИНИФИКАЦИЯ: Пресоването започва през третата седмица на декември. Първоначалната едноседмична студена мацерация и дългата ферментация в продължение на четири седмици при максимум 22°C засилва уникалните характеристики на всяка партида, произвеждайки вина, които са най-автентичният и изключителен израз на техния тероар.
След ферментацията виното отлежава 30 месеца във френски дъб със среден капацитет 25 хл и във френски дъб тоно (tonneau /мн.число tonneaux е конкретна бъчва, използвана в западна Франция ,особено в района на Бордо, за съхранение и отлежаване на вина). Преди да бъде пуснато в продажба, виното отлежава още 6 месеца в бутилка.
дЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ:
Тъмночервен нюанс; концентриран, ароматен нос с връхни нотки на сладко от череши и боровинки, последвани от нотки на слива, сушени плодове и какао.
На вкус е пълен, кръгъл, с кадифени танини, приятно свеж с дълъг финал, с нотки на червени горски плодове и примамлив наситен вкус.
ПОТЕНЦИАЛ НА ОТЛЕЖАВАНЕ :10 години в бутилка, престояла в тъмна маза.

СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА : Вкусни предястия, ризото и пълнени макарони, дивеч, рецепти с червено месо.