Шато Авли е малка семейна изба, разположена в Сливенския край, която залага на ограничени партиди и прецизен ръчен подход при създаването на своите вина. Фокусът е върху съчетаването на местен тероар с модерни винени техники.
Сортов състав: Пино Ноар
Тероар: Лозята се намират в района на Сливен, на северните склонове на Стара планина, върху каменисто-глинести почви с добър дренаж. Местоположението осигурява значителни температурни амплитуди и постоянен въздушен поток – условия, които благоприятстват бавното и равномерно узряване на гроздето.
Винификация: След внимателен подбор гроздето ферментира при ниска температура с удължена мацерация. Виното отлежава 10 месеца в 225-литрови френски дъбови бъчви, които допринасят за неговата елегантност и комплексност.
Органолептични характеристики
Аромат: Елегантен нос с доминиращи тонове на череша, дива ягода и нежен опушен акцент.
Вкус: Фин и мек, със сочна плодова атака, добре интегрирани танини и дълъг, копринен финал.
Съчетания с храна: Подходящо с патешко магре, телешко тартар или кремообразни гъбени ризота.
Температура на сервиране: 14°–16°C
Потенциал за отлежаване: 6+ години
Chateau Avli Pinot Noir Reserve 2021
