Този трисортов купаж от серията „Догма“ (Dogma) на Заара Естейт е абсолютна класика в червеното винопроизводство, съчетаваща най-доброто от Бордо стилистиката с пикантния характер на Новия свят.
Тип вино: Червено сухо вино.
Сортов състав: Kупаж от Мерло, Сира и Каберне Совиньон.
Произход: ЗГУ Тракийска низина, Сакарски регион, с. Главан, България.
Тероар и технология: Лозята са разположени по хълмовете на Южен Сакар, където каменистите почви и обилното слънце гарантират изключителна концентрация на гроздето. Всеки сорт е винифициран отделно с цел улавяне на специфичния му характер. Виното отлежава между 10 и 12 месеца във френски и американски дъбови бъчви, след което е майсторски блендирано до постигане на перфектен баланс.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Наситен рубинен с виолетови отблясъци по периферията.
- Аромат: Нотки на зрели черни плодове – касис, къпина и черна череша, синя слива, черен пипер и сушени билки, нюанси на какао, ванилия, черен шоколад и фин тютюнев лист.
- Вкус: Отлично структурирано вино, копринено и кадифено. Вкусът е сочен, плодов и многопластов. Киселинността е жива и балансирана, а финалът е дълъг, топъл и запомнящ се, с нотки на подправки и тъмен шоколад.
Съчетание с храни: Месни ястия – печено свинско с гъбен сос, телешки стекове на грил, бавно готвено агнешко, дивеч и сочни бургери; отлежали жълти и пушени сирена (Пармезан, Чедър, зрял кашкавал) и традиционни български мезета.
Температура на сервиране: 16°C – 18°C. Декантиране около 30–45 минути преди консумация.
Потенциал за отлежаване: 5–7 години
Zaara Estate, Dogma Merlot, Syrah & Cabernet Sauvignon
