Иво Върбанов Норма е част от музикалната концепция на винопроизводителя и световнопризнат класически пианист: кръстено на Норма (Norma) – главната жрица в операта "Норма" на Винченцо Белини (1831), смятаната за един от образците на жанра белканто.
Тип : червено сухо вино
Сорт: Мерло + Сира
Винификация : Виното се винифицира в Южносакарския регион (Харманли), известен с перфектните си условия за червени сортове. Като част от тази специална серия, виното залага на минимална технологична намеса (без агресивно бистрене и филтрация), за да запази автентичния характер на сортовете и тероара. Умерено отлежаване (50% за 36 месеца) в големи 500 литрови неутрални български дъбови бъчви, което заглажда танините, но оставя на преден план сочната плодовост на Мерлото и пикантния характер на Сирата.
* лимитирана партида от 1300 бутилки
Органолептични характеристики:
Цвят : непрогледен гранатов цвят с меки отблясъци
Аромат : атрактивен, дълбок нос с аромат на черни плодове, какао, мента, кафе и кокос
Вкус : заоблено, балансирано вино с мощна структура и зрели танини, с черни плодове и шоколад във вкуса и продължителен, зърнист и леко минерален финал, който вещае добър потенциал.
Съчетания с храна: ястия с паста и лазаня с богати месни сосове, печени червени меса, средно зрели жълти сирена като Пекорино и Манченго.
Температура на сервиране: леко охладено до 16°C.
Merlot & Syrah Norma Ivo Varbanov
