Face Off Мавруд - 100% Мавруд

Предизвикахме се да махнем лицето на мавруда, опитвайки се да създадем второ впечатление с него, което го отдалечава от "типичните схващания" за характеристиките на сорта. Разказахме историята на нашия илюзионист, който ни показва, че понякога формираме впечатления, базирани на недостатъчно факти и усещания, а хубавите неща в живота са многолики и дълбоки. Тероарът на Лесичево носи духа и на нашия любим клон на мавруда-1, разказващ една доста по-различна история за него - избухваща червена череша, какао и билки в ароматния профил, изключително fit тяло и добри киселини, даващи нетипична свежест за този сорт.

Препоръчваме темпериране на около 15 градуса.

Wine Hippies - винени ентусиасти, вдъхновени от огромното богатство на българския тероар. Смесвайки различни сортове грозде в малки семейни винарски къщи, те искат да покажат своя подпис, опит, любов и страст към местните вина и земя, което ги прави толкова горди.

Мавруд е уникален български червен сорт грозде. Една от теориите за името е свързана с гръцката дума „Мавро“ или черен на български, като това е един от най-старите и ценни сортове грозде по нашите земи. За център на неговия произход се смята района на Асеновград, където и днес се намира най-голямата концентрация на лозя от Мавруд.   

За гроздето

Родовит и продуктивен Маврудът е със средна по размер чепка, компактна, с малки до среден размер зърна. Късно зреещ, даже твърде късно в повечето реколти. Не обича много студеното време, но и летните засушавания не му понасят. Податлив на популярните болести брашнеста мана и други плесени, но е издръжлив на други като Сиво гниене. 

Съществуват 2 клона Мавруд:

Клон 1 – по-голяма чепка, около 22см дължина, по-широка в основата, зърната са средни с диаметър около 15-16см и по-рехави, средно дебела ципа, с плътен цвят.

Клон 2 – получен по индивудуален подбор ( с клонова селекция) на различни Мавруди, зрее късно, по-малка чепка, почти конусовидна форма, зърната са дребни, с по-голям среден добив

Вината от него са концентрирани и силни с потенциал за отлежаване. В най-честите случай са с високи нива на танин и дълбок плътен цвят, с освежаваща киселинност и се повлиява добре от отлежаване в дъб. Може да се бутилира чисто сортово, като има и много успешни примери за блендиране с международни сортове като Каберне Совиньон и Мерло. Според специалисти, чието мнение и аз подкрепям, Мерлото в бленд с Мавруд е по-удачният вариант, защото добавя повече усещане за червен плод и омекотява танините на Мавруда.